AYAM GORENG KECAP 

Bahanya:
* 500 g paha ayam
* 3 buah batang daun bawang
* 1/2 buah bawang Bombay cincang
* siung bwg putih, cincang
* 1 sdt asin
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdm margarin
* garam secukupnya

Cara Membuatnya:

1.) Panggang / goreng ayam 1/2 matang.

2.) Panaskan mentega Tumis bwg Bombay & bwg putih, masukan ayam, garam, merica, kecap asin & kecap manis, aduk hingga rata. tuangkan air sampai ayam setengah terendam. aduk lg sampai rata.

3.) Masukan daun bawang (biarkan utuh, jgn dipotong) jgn diaduk lg. tutup Dan masak hingga 30 menit.

4.) Jika kuah menyusut, matikan api & angkat.

CUMI MASAK HITAM

Bahanya:
* 400 g cumi, buang tulang plastiknya, buang kotoranya, tp jgn buang tinta hitamnya.
* 1 sdm air jeruk nipis
* 3 siung bwg putih, iris tipis
* 5 buah bwg merah, iris tipis
* 2 cm jahe, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* gula secukupnya
* 3/4 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt gula pasir
* 100 ml air

Cara Memasaknya:

1.) Lumuri cumi dgn garam + air jeruk nipis, biarkan 15 menit lalu cuci bersih. Tiriskan.

2.) Tumis bwg merah + putih, jahe, daun salam + jeruk hingga harum.

3.) Masukan cumi. aduk rata. masukan jg air, garam, merica bubuk & gula. aduk & masak hingga kuah mengental lalu angkat.

ASAM PEDAS IKAN BAWAL

Bahanya:
* 3 ekor ikan bawal (bisa ikan lain)
* 1 buah jeruk nipis ambil airnya
* 10 biji okra (kcg bende) potong tangkainya
* 2 buah tomat, belah jadi 4
* 2 btg serai, geprek
* 2 sdm air asam jawa
* 2 cm lengkuas
* 2 buah bunga kantan (bunga rencong / bunga kecombrang) belah dua
* garam & gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 6 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 15 buah cabe merah kriting
* 1 cm jahe

Cara Memasaknya:

1.) Potong jadi dua ikan, bersihkan, cuci bersih. Lumuri dgn air jeruk nipis & garam. Biarkan 15 menit lalu cuci kembali.

2.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan jg serai & lengkuas. Aduk rata.

3.) Masukan air secukupnya. Aduk hingga mendidih. Lalu masukan bunga kantan, ikan & okra, masak dgn api kecil.

4.) Masukan air asam jawa, garam dn gula. Aduk rata.

5.) Terakhir, Masukan tomat. Masak sebenter lalu angkat.

MIHUN TOMYAM

Bahanya:
* 100 g daging ayam, iris tipis
* 100 g udang kupas, kulit + kepalanya sisihkan
* 100 g cumi, potong potong
* 2 buah tomat, belah jadi 4
* 2 buah bwg Bombay, iris kasar
* 4 buah jagung muda, iris serong
* 1 buah wortel, iris sesui selera
* 1/2 kuntum bunga kol, potong potong
* 5 buah jamur tiram/ kancing, potong potong
* 15 cabe rawit utuh
* 5 lembar daun jeruk
* 4 btg serai, geprek
* air jeruk limau / nipis, secukupnya (sesui selera keasamanya)
* garam + gula secukupnya
* air untk kuahnya

Bahan Pelengkap:
* mihun, siap rebus
* irisan daun ketumbar

Bumbu Halus: (blender)
* 10 buah bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 4 buah cabe merah kriting
* 10 buah cabe merah kering
* 2 cm lengkuas
* 3 btg serai
* 2 sdm ebi (udang kering)
* 5 lembar daun jeruk
* 2 cm trasi bakar

Cara Mamasaknya:

1.) Rebus kepala + kulit udang hingga berubah warna. dinginkan lalu blender Dan saring airnya. ( air kaldu udang) sisihkan.

2.) Tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum. lalau masukan bumbu tumis kedalam kuah kaldu udang, jika airnya sedikit bs ditambah lg. didihkan.

3.) Jika kuah sudah mendidih, masukan serai, daun jeruk, udang, ayam, cumi, ayam, jagung muda, bunga kol, wortel, bawang bombay + cabe rawit. aduk rata.

3.) Jika semua bahan sudah setengah matang, masukan garam, gula, air jeruk limau / nipis, tomat & jamur.

4.) Cicipi rasanya, jika sudah ada rasa sedikit manis asam & pedas serta pas sesui selera lalu matikan api.

5. Susun mihun kedalam mangkok saji, siram dgn kuah sup tomyam beserta isinya, lalu taburi dgn irisan daun ketumbar.

Note:
Bagi yg alergi dgn seafood / makan lalut, bisa diganti dgn ayam / ceker.

ASAM PEDAS IKAN BAWAL

By: Resep Masakan Ibu

Bahanya:
* 3 ekor ikan bawal (bisa ikan lain)
* 1 buah jeruk nipis ambil airnya
* 10 biji okra (kcg bende) potong tangkainya
* 2 buah tomat, belah jadi 4
* 2 btg serai, geprek
* 2 sdm air asam jawa
* 2 cm lengkuas
* 2 buah bunga kantan (bunga rencong / bunga kecombrang) belah dua
* garam & gula secukupnya

Bumbu Halus:
* 6 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 15 buah cabe merah kriting
* 1 cm jahe

Cara Memasaknya:

1.) Potong jadi dua ikan, bersihkan, cuci bersih. Lumuri dgn air jeruk nipis & garam. Biarkan 15 menit lalu cuci kembali.

2.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan jg serai & lengkuas. Aduk rata.

3.) Masukan air secukupnya. Aduk hingga mendidih. Lalu masukan bunga kantan, ikan & okra, masak dgn api kecil.

4.) Masukan air asam jawa, garam dn gula. Aduk rata.

5.) Terakhir, Masukan tomat. Masak sebenter lalu angkat.